Intensidad y aroma

publicado

22/08/2017 - 6:01 PM

Cada cuarto viernes de agosto se celebra el Día Nacional del Café peruano. Aquí les presentamos las variedades que se pueden encontrar en las cafeterías de nuestros centros comerciales.

El frío asedia y con ello los amantes del café se posicionan. Y es que esta bebida, ya sea por su aroma, su intensidad o por la variedad de opciones que ofrece, es una alternativa que a los peruanos nos encanta.

Según el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, el Perú ocupa el segundo lugar a nivel mundial como productor y exportador de café orgánico. Solo en el 2015 las exportaciones de café peruano alcanzaron casi los US$ 600 millones.

El consumo per cápita de café, según cifras del Ministerio de Agricultura, asciende a 600 gramos por año. Una cifra que va en aumento y se estima alcanzará los dos kilogramos para el 2019.

TIERRA SANTA

Perú es un país privilegiado para la producción de este grano. La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitación y luz solar le permiten desarrollar un café de alta calidad y demanda. Los cafés del Perú son del tipo Coffea arábica con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez.

Sin embargo, agricultores peruanos se han especializado y trabajan en tipos como el orgánico y otros cafés especiales, reconocidos por su perfil y características peculiares como su calidad de taza, acidez y sabor balanceado, según datos de Expo Café.

LARGA VIDA CON CAFÉ

¿Quién no ha tomado una taza de café para recargar energías? Esta bebida no solo eleva la productividad, sino que sus beneficios para la salud son innegables. Un estudio dirigido por científicos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere que beber de tres a cinco tazas de café al día reduce la mortalidad prematura, un 18% en varones y un 8% en mujeres. Por ello, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos considera que de 3 a 4 tazas de café al día no tendrían por qué dañar la salud en un adulto sano. Más bien, como decía el compositor italiano de óperas, Giuseppe Verdi: “El café es un bálsamo para el corazón y el espíritu”.

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